Norrbottnisk mat har många unika värden som moderna konsumenter efterfrågar, inte minst inom områden som hållbarhet, kvalitet och hantverksmässighet. För att skapa bättre förutsättningar för både producenter och företagare inom besöksnäringen att berätta om de värdena för sina kunder genomförs nu en unik satsning.
Fler varukorgar och separata upphandlingar har gett lokala leverantörer bättre förutsättningar att lämna anbud. Upphandlingen har genomförts tillsammans med kommunerna Älvsbyn, Arjeplog och Arvidsjaur. Palt, färska ägg samt chark och pålägg till vård och omsorgsboenden är hundra procent lokalprocerat. Martin & Servera blir leverantör av huvudsortimentet.
Kraftigt ökade livsmedelskostnader och brist på vissa livsmedel leder till utmaningar för Piteå kommuns måltidsservice. Matplaneringen för skola och äldreomsorg ses över löpande och menyerna anpassas efter tillgång på livsmedel och budget. Det innebär att menyerna för skolmat och mat till äldre kan komma att ändras med mycket kort varsel.
Projekt Gröna Näringar har beviljats stöd av Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling för att driva och genomföra ett projekt som syftar till att öka andelen närproducerad mat på restaurang och i butik i Norrbotten.
Restaurang- och storköksbranschen i Piteå kommun tar ett samlat krafttag för att synliggöra det stora behovet av utbildad arbetskraft. På torsdag bjuder rektor och lärare för Restaurang- och livsmedelsprogrammet på Strömbackaskolan in till pressträff tillsammans med representanter från branschen för att berätta om läget och det stora behovet av rekrytering.
– Vår önskan och strävan är fler söka