Mer närproducerat i butik och på restaurang

Projekt Gröna Näringar har beviljats stöd av Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling för att driva och genomföra ett projekt som syftar till att öka andelen närproducerad mat på restaurang och i butik i Norrbotten.

- Vi ser ett ökat intresse för så kallat "relationsmat" att fler och fler ser ett stort värde i att veta var maten de äter kommer ifrån, det märker vi inte minst genom den våg av REKO-ringar som växt fram senaste tiden. Men den närproducerade maten måste tillgängliggöras ytterligare, säger Jessica Lindberg, näringslivsutvecklare Gröna Näringar.

Projektet ska skapa plattformar för livsmedelsproducenter och inköpare på restaurang och i butik att kunna träffas, bygga nätverk och utveckla samarbeten. Inom dessa plattformar kommer fokus även ligga på att öka kompetensen bland deltagarna om att det inte behöver vara svårt att handla närproducerat. Denna nya kontaktyta är tänkt att korta livsmedelskedjan, skapa en ökad tillgänglighet av närproducerad mat och ge restaurangerna och inköparna direktkontakt med livsmedelsproducenter.

- Vi vill bidra till att göra det lättare att som konsument göra ett aktivt val genom att vidga utbudet av närproducerade livsmedel i butiker och på restauranger. På samma sätt önskar vi hitta vägar som förenklar för butiker och restauranger att både hitta och på ett smidigt sätt kunna köpa in norrbottniska livsmedel säger Jessica Lindberg, näringslivsutvecklare Gröna Näringar.

Målbilden är att efter projektets slut ska de intresserade restaurangerna och butikerna veta vilket utbud som finns, var de kan vända sig för att handla närproducerat och uppleva att det inte är några hinder för dem att handla närproducerat.

Projektet ”Mer närproducerat i butik och på restaurang” löper fram till mitten av mars 2022 och finansieras med stöd av landsbygdsprogrammet 2014–2020, Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling med 170.000 kr.