Ökade priser och brist på livsmedel påverkar menyer i skola och omsorg

Kraftigt ökade livsmedelskostnader och brist på vissa livsmedel leder till utmaningar för Piteå kommuns måltidsservice. Matplaneringen för skola och äldreomsorg ses över löpande och menyerna anpassas efter tillgång på livsmedel och budget.

De ökade livsmedelskostnaderna beror på kraftigt höjda priser på bland annat råvaror, förpackningsmaterial, transporter, drivmedel och energi. Samtidigt som det är brist på vissa livsmedel under kortare och längre perioder. Dessa faktorer påverkas och förstärks i sin tur av det säkerhetspolitiska läget i omvärlden.

-Att kostnaderna för livsmedel ökar alltmer ligger bortom vår kontroll. Det är dessutom mycket troligt att livsmedelspriserna kommer fortsätta stiga, bland annat med anledning av det osäkra världsläget. Det innebär att vi måste agera snabbt och göra anpassningar i våra menyer redan nu, säger Marita Björkman-Forsman, ordförande i Fastighets- och servicenämnden.

Ändringar i menyer kan ske med kort varsel
Utmaningen för kommunens måltidsservice är att hantera de kraftigt ökade kostnaderna med befintlig budget samt bristen på vissa livsmedel.

- Vi ser över menyplaneringen och anpassar menyerna efter tillgång på livsmedel och den budget vi har. Dyra serveringar byts ut till billigare men utan att matkvaliteten eller näringsvärdet försämras, säger Helena Lundberg, avdelningschef, måltidsservice, fastighets- och serviceförvaltningen, Piteå kommun.

Det betyder att menyerna för skolmat och mat till äldre kan komma att ändras med mycket kort varsel, ibland från en dag till en annan utan att menyerna hunnit korrigeras. Trots det uppkomna läget kommer Piteå kommuns måltidsservice fortsätta erbjuda näringsriktiga maträtter till skol- och förskoleelever, personer som bor på särskilt boende för äldre och de som beställer mat via hemtjänsten.