Nya större kök ger fler rätter att välja på

Matlagningen vid de mindre köksenheterna vid varje skola och omsorgsboende har i huvudsak ersatts med fyra större kök som ska leverera mat till olika områden. Köken är placerade i Porsnässkolan, Solanderskolan, Hortlaxskolan och Strömbackaskolan.

– Solanderköket är vårt största kök och där kommer vi att kunna tillaga drygt 4000 portioner mat per dag. Det är just nu under ombyggnation och kommer att vara klart i september, berättar Maria Stoltz.

Principen för matlagningen är att tillaga god, näringsriktig mat, gärna på lokala råvaror och att minska användningen av hel- och halvfabrikat med målet att öka andelen ekologiska råvaror. I mottagnings-köken slutbereds maten och pasta, potatis och sallad tillagas på plats. De nya köken ger minskade transporter, från tidigare varje dag till endast tre gånger i veckan. Omställningen innebär att livsmedelslagstiftningen uppfylls, bland annat genom kortare varmhållningstider och inrättande av dietkök. De nya köken skapar också förutsättningar för äldre och omsorgstagare att få välja mellan upp till sju olika rätter varje dag. Utbudet har breddats och kunden har själv möjlighet att beställa mer individanpassade mellanmål, frukost och specialkost.

– Många anhöriga har framfört att de tycker att det är positivt att omsorgstagarna får välja vad de vill äta, det upplevs som livskvalitet att få välja den mat man är mest sugen på. Det känns också bra att kunna servera mat med, i många fall, lokalproducerade råvaror och till viss del ekologiska, säger Maria. 

Fakta nya Måltidsservice:

• Kommunfullmäktige beslutade år 2005 om en gemensam kostorganisation i Piteå kommun och att nuvarande Fastighets- och serviceförvaltning ska ansvara för organisationen.
• Kvalitet/lagstiftning, ekonomi och heltidstjänster har varit vägledande för uppdraget att forma den nya kostorganisationen.
• Mat tillagas lokalt i Piteå i de nya köken.
• Maten tillagas, kyls och förpackas i köken i Hortlax, Norrfjärden och Öjebyn. Från Strömbackaskolan levereras varm mat direkt till kund. Tillbehör som t.ex. potatis, pasta och grönsaker kommer att tillagas direkt på respektive enhet.

För mer information kontakta

Maria Stoltz

Kostchef

0911-69 61 27