Nya rutiner ska minska matsvinnet

Måltidsservice och äldreomsorgen har tillsammans tagit fram en handlingsplan för att minska matsvinnet och förbättra måltiderna på kommunens vård- och omsorgsboenden.

Under 2015 gjordes mätningar på två av kommunens tio boenden. Mätningarna visade att det kastades mycket mat. För att minska matsvinnet bildades en arbetsgrupp med representanter från äldreomsorgen och måltidsservice. Arbetsgruppen fokuserade på boendet där det kastades mer mat. Som en uppföljning av arbetet genomfördes en kontrollmätning under våren 2016, som visade att matsvinnet minskat med cirka 30 procent.

- Vi har jobbat med att förbättra rutinerna kring våra matbeställningar och mätningar visar att det har gett positiva resultat, säger Ewa Karlsson-Sjölander, verksamhetsutvecklare i äldreomsorgen i Socialtjänsten.

Arbetet för att minska matsvinnet har resulterat i handlingsplan där vi har tagit tillvara på goda exempel från verksamheterna, exempelvis beställningsrutiner. I handlingsplanen ingår även vidareutbildning, uppdatering av rutiner och gemensamma träffar med personal från måltidsservice och äldreomsorgen. De nya rutinerna kommer att införas löpande i verksamheterna.

Gemensamt måltidsprojekt

Utifrån handlingsplanen startades också ett måltidsprojekt i februari 2016, kopplat till näring för äldre. I projektet ingår bland annat en fördjupad riskbedömning av undernäring, utbildning för personalen och att se över menyer och måltidsrutiner. Kommunens dietist kommer bland annat att ta fram bilder på portionsstorlekar av olika maträttstyper för att underlätta uppskattningen av hur mycket var och en får i sig. Det kommer även att tas fram konkreta menyförslag och bilder på hur ett mellanmål bör se ut. Måltidsprojektet pågår under 2016 och erfarenheterna ska sedan spridas till andra äldreboenden i kommunen.

- Det är viktigt att minska matsvinnet, dels för att hålla konstaderna nere och dels för att vara en hållbar kommun, säger Marita Björkman, ordförande Fastighets- och servicenämnden och Agnetha Eriksson, ordförande i Socialnämnden.

För mer information kontakta:

Marita Björkman, ordförande Fastighets- och servicenämnden
Telefon: 070-350 79 27

Jan Ställ, förvaltningschef Fastighets- och serviceförvaltningen
Telefon: 0911-69 61 40

Agnetha Eriksson, ordförande Socialnämnden
Telefon: 0911-69 65 59

Ewa Karlsson-Sjölander, verksamhetsutvecklare i äldreomsorgen i Socialtjänsten
Telefon: 0911-69 65 78